關於法式鹹派Quiche~
第一次吃到鹹派會誤以為是義大利的披薩，實際上他起源於法國東北部(阿爾薩斯區、洛林區)是德法交界地區，在洛林地區就是個極為平易近人的當地菜餚，可以當作早餐、下午茶，或是晚宴中的開胃菜。
最傳統的鹹派是用麵粉、奶油、塩、水為基礎材料，
桿成餅皮，放進冰箱冷藏，再放上培根、洋蔥、起司等家裏平常的食材，加入蛋奶液及一些香草佐料，入爐烘烤而成。
隨著移民潮法式鹹派來到美加紐澳地區，因着地區的不同加入當地的食材及季節時蔬，餡料豐富多變，呈獻多種不同風味的變化。
近年隨著法式料理在台灣的興起而成為時尚流行的法式下午茶不可或缺的一項選擇。
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